| 不饱和脂肪酸根据双健个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。是食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列，亚麻酸、dha、epa属ω-3系列。 |
| 一、不饱和脂肪酸的生理功能————>如何均衡摄入脂肪酸 |
1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。 2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。 城营养知识大众 3．是合成人体内前列腺素和凝血噁烷的前躯物质。 4．降低血液粘稠度，该善血液微循环。 5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。 |
| 二、膳食中不饱和脂肪酸盈缺和健康 |
养论坛博客专题 膳食中不饱和脂肪酸不足时，易产生下列病症： 1．血中低密度脂蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病。 2．ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年(老年营养产品，老年营养资讯)人将产生老年痴呆症。 膳食中过多时，干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成，特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用，易诱发肿瘤。 坛博客专题行业 |
| 三、推荐的日摄入量————>食物中脂肪酸成分的测定 |
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