祛蝴蝶斑用菠菜
同时，菠菜还能减少老年(老年营养产品，老年营养资讯)人患视网膜退化症的危险，据认为，这是菠菜中含有的类黄酮所起的作用，类黄酮能防治眼睛(眼睛产品，眼睛资讯)黄斑变性。
最近研究发现，菠菜的提取物能抑制黑色素在皮肤(皮肤产品，皮肤资讯)内沉着，有防治妇女面部蝴蝶斑的功效，其原因可能是因为菠菜含有丰富的维生素C(维生素C产品，维生素C资讯)、维生素E(维生素E产品，维生素E资讯)和叶酸(叶酸产品，叶酸资讯)。
香油拌菠菜，做法简便。拌菠菜，之所以选用香油，是因为香油有润燥通便的作用，能解肠内热，不仅能增加菠菜的润肠效果，还可增添菠菜鲜香滑嫩的风味。老人与妇女，常吃菠菜有益。但应注意两点，一是每次食量不宜大，以100克～150克为佳；二是脾胃虚弱者不宜吃，因菠菜性寒，可能导致腹痛和泄泻。
【做法】 将新鲜菠菜洗净，放入煮沸的水内，焯约2分钟，捞出，控干水后，放入凉开水中浸约2分钟，捞出后，用手挤去水，切段，加入食盐、香油，拌匀即可食用。
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