北京、上海、广州、深圳等地的都市白领在饮品选择上出现了一个新气象：豆奶成为大多数
白领每日必不可少的
饮料。原因很简单：营养和保健。
据解放日报报道，豆奶被称为是革命性却极其简单的食品。豆奶的主要成分大豆提供两种最重要的
营养素———优质蛋白(
蛋白补充产品，
蛋白补充资讯)质(
蛋白质产品，
蛋白质资讯)和脂肪。其中脂肪比
蛋白质及碳
水化合物含有较高热量。豆奶中还含有卵磷脂(
卵磷脂产品)及丰富的不饱和脂肪酸，长期食用能降低
血液中的胆固醇。营养学家认为胆固醇是导致心脏血管疾病的主因。
同
牛奶相比，豆奶含有较多的
蛋白质和较少的热量。而且，豆奶可以供给均衡的基本脂肪酸、卵磷脂，并不含胆固醇、乳糖和过敏性物质。
目前，豆奶已经被许多欧美人士视为是一种天然的
健康食品而被广泛食用。
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