根据有关数据表明，现代人的主食消费量越来越少，已有食量不足之势。这是生活水平提高的表现，但其中也隐藏着危机。 根据营养专家的说法，谷类
食物含有的碳
水化合物，在为人体提供能量(
能量补充产品，
能量补充资讯)外，还是B族维生素(
维生素产品，
维生素资讯)的主要来源。主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素B(
维生素B产品，
维生素B资讯)1的缺乏。据介绍，精杂粮中维生素B1的含量，远高于精米白面。100克玉米中的含量是0.34毫克，100克特级
大米中的含量仅为0.08毫克。 动物性食品摄入过多，危害更严重。动物脂肪对心血管是非常不利的。动物脂肪在碳
水化合物不足的情况下代谢不完全，会使
血液中积聚有毒的废物———酮，酮能引起恶心、疲劳以及损害脑部健康。近年来，这类疾病的发病率明显上升，与不以谷物为主食、动物性食物摄入量激增有很大的关系。 那么饭应该怎么吃，专家提出的原则是“
食物多样，谷类为主”。具体说，一个成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜。最少不能低于300克。
大米饭、小米粥、绿豆粥、发糕等应该成为常用的
食物。
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