[原料及制作]
    苦瓜Z5克，文蛤500克，料酒、食盐、蒜、姜汁、白糖、香油、食油适量。
    首先，将苦瓜放入沸水锅中焯透，浸入冷水中(目的是为了浸去苦味)，捞出切片；将文蛤放入沸水锅中煮一下，捞出去壳，出肉，去内脏，洗净；蒜切咸泥；
    然后，在锅内倒入油，接着下蛤肉爆炒，用姜汁、料酒、盐拌匀；
    最后，将苦瓜片铺在砂锅底，将蛤肉放在上面，再加姜汁、料酒、盐、蒜泥、白糖、水，炖至蛤肉熟透入味淋上香油便可食用。

[特点及功效]
    鲜香，咸甜适口。
    苦瓜含有丰富的维生素(维生素产品，维生素资讯)C(每百克高达84毫克)，以及丰富的铁(补铁产品，补铁资讯)(每百克6．6毫克)，具有润肤容颜、延缓衰老之功效。蛤肉含有丰富的蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、碘，具有乌发秀发之功效。所以，本品具有润肤、乌发的作用，尤其适合于女性健美之用。