[原料及制作]
    鲜西施舌(鲜蛤)1000克，水发香菇50克，猪肉片100克，料酒、食盐、姜片适量。
    首先，将鲜蛤放入锅中，加水烧开，去壳，取肉，去内脏，洗净；
    然后，将蛤肉置于蒸碗中，铺上肉片、香菇片、姜片，加水、料酒、食盐，置于笼中蒸到熟烂便可食用。

[特点及功效]
    鲜香，滑润，咸香可口。
    蛤肉含有维生素A、B2，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，具有清热利湿、化痰散结、利水调经之功效。蛤肉配以能滋补气血的猪肉、有利于提高人体免疫力的香菇，健美效果更加相得益彰。尤其是蛤肉含碘，能够维持甲状腺功能正常发挥。所以，本品具有乌发秀发、补气益精、延年益寿的作用。