[原料及制作]
    苦瓜500克，青椒100克，食盐、料酒、味精、花生油适量。
    首先，将苦瓜洗净，一剖两半，去瓤去籽，斜切成厚片，放入沸水锅中煮一下，捞出，用水洗去苦味；
    然后，将青椒去蒂，去籽，洗净，切片；
    最后，在锅内倒入花生油，投入苦瓜、青椒煸炒，烹入料酒，加食盐炒匀，用味精调味便可食用。

[特点及功效]
    苦瓜不苦，辣椒不辣。
    苦瓜含有丰富的维生素(维生素产品，维生素资讯)C，以及蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、脂肪、微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)，具有清心明目、益气壮阳之功效。辣椒含有丰富的维生素C(维生素C产品，维生素C资讯)(含量高居瓜菜之冠)，以及铁(补铁产品，补铁资讯)、辣椒素，具有改善肌肤营养、延年益寿之功效。所以，本品具有润肤容颜、明目的作用，属于一种理想的健美食物。