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维生素C无神话

来源:网络 2011-4-6 9:35:13 作者:user10
 近代以来,人们一直推崇维生素C。有些人认为,如少量摄入维生素C是必不可少的,那么大量摄入一定会更好。然而,保健之道在于营养平衡。过量摄入维生素C都是有害无益的。 

  维生素C误区 

  以往有人认为,维生素C可以预防感冒、医治伤风、增强体质、增强脑力、使孩子聪明过人、学业成绩超人,等等。最近,又有人认为,维生素C可以保持青春、增加性能力、返老还童、增加皮肤健康,等等。有关维生素C的神话、传说真是多得很,但可以从医学角度来证实的,却是少之又少。 

  我们知道,维生素C是人体新陈代谢所必需的辅助化学物,没有了它们,身体不能正常地运作。而我们的身体又没法自行合成或制造这些物质,必须依赖进食食物,以维持维生素C的供应。它是身体必要的元素,每日所需分量甚微,但又不能缺乏,所以叫做“维生素C”。由于它的化学特性,只要足够就是正常,额外多加进食,并无特别附加的益处,所以一个正常食量而又饮食均衡的人,根本没有必要每日补充维生素C,只要维持平日的饮食就可以了。维生素C的功能获得医学界证实,有效的仅此而已,并无证据证明它有增强脑力等神奇功效。如果真的如此神奇,患感冒的人就根本不需要受尽感冒之苦,只需服用维生素C就可以了,何乐而不为?这样一来,医治感冒的中药西药都可以靠边站,不用登场了。而小孩子们更加可以不费吹灰之力,就可以获得健康身体、智慧脑袋,那又真的何乐而不为呢?

  最近,又有人为了美容,期望在脸上外用维生素C能产生效用。其实此种方法并无效果,皮肤原本就是一种排泄器官,如果认为它能直接吸收养分,那是完全错误的。用这种敷面方法,既不能漂白皮肤也不能使皮肤细嫩。还有人认为维生素C敷面不如直接口服维生素C,其实这种说法也不可相信,如果真的要吸收维生素C,倒不如多吃一些含维生素C的水果,才会有实际的效果。但是也不能为了美容,只偏重摄取含有维生素C的水果、蔬菜,同时摄取蛋白质、脂肪也是相当重要的。 

  维生素C陷阱 

  过多服用维生素C还会对身体产生一定的负面影响。一项新的研究显示,服用维生素C丸可能加剧动脉硬化。美国心脏协会德怀尔等人对573名外表上看来健康的中年男女进行检查,这些人中有30%经常服用各种维生素C丸剂。虽然调查发现没有明显的证据证明从食物中摄取大量的维生素C或每日进食多种维他命丸的确对健康有伤害。但那些服用维生素C丸者,颈部的大动脉壁迅速变厚。如果服用更多的维生素C丸,变厚的速度更快。 

  调查发现,如果每天服用500毫克的维生素C,至少为期一年,颈部大动脉硬化的机会比那些避免进食任何补给品者多了一倍半。如果是烟客,颈部大动脉硬化的可能性是那些无进食任何补给品者的五倍。此外,美国宾夕法尼亚大学癌症药理中心布赖尔研究小组,在最新一期《科学》期刊指出,维生素C过去被视为可保护DNA的抗氧化剂,但是他们证实它也会诱导出某些成分,在各种肿瘤中可以找到。布赖尔表示,他们的实验结果,旨在解释维生素C并不具有防癌功能。 

  在临床试验上,虽然一直有人坚信维生素C可防癌、甚至于治癌,但布赖尔认为,它所引起的致癌疑虑,绝不低于它的医疗功能。由于富含维生素C的蔬果、谷类具有防癌功能,于是有人推论出维生素C也可防癌。布赖尔指出,可防癌是因为完整的蔬果饮食,但不能因而推论说:纯化出的维生素C,也具有同样的效果。不仅过量服用维生素C有害无益,而且过量摄入其他各种维生素均有害甚至会中毒。 

  总之,一般人只要注意平衡饮食,就无需服从维生素补充剂,如需服从,应严格听从医嘱。 
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