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猪肝补血吗?当然补呀

来源:天天营养 2017-9-23 7:15:00 作者:董林均

许多的朋友都比较喜欢吃猪肝,许多的朋友也知道猪肝有许多的好处,但有的人说吃猪肝补血,那么对于猪肝补血吗这种说法是否正确呢?下面就由天天营养网小编一起来"看看猪肝补血吗"的答案吧!

猪肝补血吗-28

一、 吃猪肝有什么好处?

猪肝是补血食物含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素与维生素等,可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能,防止缺铁性贫血和佝偻病。所以说对于"猪肝补血吗"答案当然是肯定的,猪肝除了补血之外,还具有补肝明目与养血的功效。可以用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿及脚气等症。适宜气血虚弱、面色萎黄与缺铁性贫血者食用;猪肝适宜肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥症、小儿麻疹病后角膜软化症与内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

二、 食用猪肝需"忌"几点

一忌 一次食用过多

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多且摄入的胆固醇就会过量,就会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压以及冠心病患者应少食猪肝。

二忌 与维生素C同服

维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更加的迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能。

三忌 不排毒就食用

猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质都会留在猪肝内,并经猪肝解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应该用自来水冲洗10分钟,然后再放在水中浸泡30分钟才可食用。

四忌 与酶制剂同服

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶以及多酶片等,猪肝中的铜可以与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物影响药效。因此吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

五忌 炒得过嫩

猪肝加热过短不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此吃猪肝不能炒得过嫩。

三、 猪肝怎么吃好

对于猪肝补血吗与食用猪肝应注意的几点都了解后我们就来看看猪肝怎么吃好吧!天天营养网小编为大家推荐黄瓜猪肝汤。

黄瓜猪肝汤的风味特点、食疗食补作用:猪肝营养丰富又是优良的滋补之品。中医认为猪肝性味甘苦入肝经。具有补肝明目的功效。自古的医籍中就有用动物肝脏明目治疗眼疾的记载。

原料:猪肝100克、黄瓜30克、料酒、香油各3克。、盐1克、油、味精各0.5克与汤500克。

制作方法:猪肝切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的小柳叶片。然后黄瓜切成薄片。猪肝需要先用沸水焯一下,见肝挂白霜时捞出,控去水分放入油锅,用大火稍炸一下捞出。锅置大火上加高汤、酱油、精盐、味精、料酒、煮沸、加入猪肝再沸,撇去浮沫撒上黄瓜片最后淋上香油即成。

四、 如何挑选猪肝

在了解了猪肝补血吗等上述内容后我们就看看如何挑选猪肝吧!

猪肝挑选"四个看":

1.看颜色和气味:新鲜猪肝呈褐色或紫色,无异味;不新鲜的色泽暗淡与有异味。

2.看光泽度:新鲜的猪肝表面有光泽;不新鲜的无光泽.

3.看弹性:新鲜的猪肝用手轻压表面弹性足;不新鲜的起皱萎缩。

4.看水泡:新鲜的猪肝表面和切面均无水泡;不新鲜的会有水泡产生。

通过上述天天营养网小编对猪肝补血吗等的相关介绍,对于猪肝的这么多的好处,你应该都有了一定的了解吧!但是补血还是不能盲目了,需要正确的方法才行。

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